第二百八十五章隔空較量
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第二百八十五章 隔空較量
首先，根據章政擔任美食評審多年來的經驗判斷。
如果說當初品嘗過的那道名為‘雞豆花’的料理只是還原出了豆腐的口感的話，那麽沙涉主廚今日所做的這道‘鯡魚豆腐’，則可以說是完全用魚肉等其他原料代替大豆，並最終以別具一格的方式完全創作出了一道和‘傳統豆腐’的形態和口感完全相同的美食，並且在還原豆腐口感的同時卻又保留下了屬於鯡魚魚肉的鮮嫩和順滑。
毫無疑問，章政斷定眼前的這道鯡魚豆腐的確是一道完全體的魚肉料理才對！
可是無論是從觀感還是品嘗得到的感受上來進行判斷，卻又完全不符合傳統魚肉料理的任何一項指標。
非葷非素，亦葷亦素。
這道美食的具體料理類別，很難使用傳統的美食規則進行界定，算是一道完全契合主題的跨界料理了。
最關鍵的是，在章政先生看來，眼前的這道菜品，其中無論是對豆腐的處理還是對魚肉的處理，沙涉都憑借著自己對食材爐火純青的理解，將著兩種同時都以‘鮮嫩’作為主打口感的美食天衣無縫地融合到了一起。
豆腐吹彈可破入口即化的鮮嫩口感，再加上在口腔內迸發蔓延開來的魚肉湯汁的鮮香，都無疑使得眼前的這道鯡魚豆腐成為了一道舉世無雙的創新菜品。
正是因此，章政才更加迫不及待地想要知道沙涉究竟是使用了何種烹制方法。
就在章政先生罕見地流露出期待的情緒過後，沙涉這才不緊不慢地開始介紹起了自己的烹飪方法起來。
“好的，章政先生，既然您如此感興趣，那麽我便從頭到尾在當眾演示一遍吧？”
沙涉說罷，便揮了揮手，準備示意一旁候著的餐廳員工在替自己重新準備一份全新的食材出來，用以演示之用。
畢竟沙涉心想現在項莊那邊就連個影子都還沒有出現呢，閑著也是閑著，找些事做倒也無傷大雅。
“別，別，您還是口述吧，再像剛剛那樣來一波的話，我恐怕整個會場內恐怕都沒有人氣了呢！”
就在沙涉出言說打算當場演示的時候，評審席上悠閑坐著的梁荃卻是一聽這話後立即神經緊繃了起來，立即出言相勸說道。
雖然他也和章政先生一樣好奇這種巧奪天工的鯡魚豆腐塊是怎麽制作而成的，但如果代價是需要再度品嘗鯡魚罐頭的那種惡臭氣味的話，那麽他寧可不知道為好！
“好吧，那還真是遺憾呢！”
沙涉一聽梁荃評委居然如此反感自己的這個提議，那麽還是當即作罷為好，免得對自己的最終評分造成惡劣的影響。
雖然沙涉也對梁荃的美食鑒賞水平不屑一顧，但對方此刻畢竟身居美食評審的位置，沙涉倒是不願意同對方發生正面沖突就是了。
“不錯，沙涉大廚，其實你口述即可，我想在場的眾人恐怕都多少是有些烹飪基礎的，聽得懂你所用的專業術語。”
章政也點了點頭認可了梁荃的這個折中方案。
章政心想畢竟這裏還是美食點評的現場，搞得太過於烏煙瘴氣也不太合適。
再加上如果只是為了演示的話，那麽等於是白白浪費了食材了，也不符合美食評審協會一向提出的‘環保餐飲’的倡議，所以還是從簡為好。
就在評委們達成一致過後，沙涉便也只能以口述的方式開始當眾介紹起了自己的這道鯡魚豆腐的烹飪方法起來。
而就在沙涉不緊不慢地站在評委席前，將如何正確開啟鯡魚罐頭，如何去除異味，如何進行‘豆腐’形態塑造的時候，餐廳地下冷凍庫內的烹飪也已經接近了尾聲。
海角八號餐廳冷凍庫內。
-15℃
“項莊先生，你有沒有發覺冷凍庫的溫度開始變得越來越低了呢？”
就在項莊呆在冷凍庫的某個角落內如火如荼地進行著料理烹制的同時，站在離項莊身後不遠處的葉楚茨終於再次忍受不了愈來愈低的室內氣溫，開始朝著項莊走進了幾步，疑惑地詢問了起來。
“是麽？可是我覺得很熱誒！”
項莊聽見女孩的呼喚聲音後短暫地停下了自己的動作，撫了撫額頭上的汗珠，扭身疑惑道說。
“你……”
葉楚茨本來是想告訴項莊‘她確實是感覺到了冷凍庫內的溫度正在持續降低’這一事實的，但就在目睹了此刻轉過身來且滿頭大汗的項莊的身姿過後，卻是如鯁在喉，剩下沒說完的話似乎是一句話都講不出了。
這家夥真的沒病麽？
否則正常人真的能夠在在零下十幾度的氣溫裏能忙出汗來麽？
葉楚茨再次瞪大了眼睛，不可置信地註視著眼前實實在在發生的一切，不知該從哪吐槽才好。
而且，這樣劇烈出汗過後真的不會加劇受寒的癥狀麽？
葉楚茨在陷入深思的同時，極度懷疑起了這位項莊先生其實根本就不是這個世界的人類啊，否則怎麽可能在進入這個冷凍庫內呆了這麽長的時間還像是個沒事人一樣呢？甚至這種時候還能活動的大汗淋漓！
其實葉楚茨的這個猜測算是說對了一半。
首先項莊的確算不上是這個世界的人吶，但穿越過來的他此刻的體質卻又和一般人無異就是了。
“你到底在幹些什麽呢”
為了搞清楚自己的這些疑惑，葉楚茨還是決定再次湊近一些去看看項莊剛才究竟是在鼓搗些什麽東西，才能夠產生如此多的熱量的，甚至熱到了滿頭大汗。
等到女孩又朝著項莊所處的位置湊近了一些，這才終於意識到了項莊究竟是在做些什麽了。
此時此刻，映入女孩眼簾的是一塊放在某個齊腰金屬平臺上的竹制砧板，而砧板上則攤開有一些淡白色的糊狀物體，在糊狀物體之間，一個個有些凹陷的拳頭的印記清晰可見。
打拳。
項莊這家夥忙活了這麽半天，居然是在這個角落裏打拳擊麽？
看見了眼前的這幅景象，葉楚茨除了這個理由外，再也想象不到用其他的詞來形容了。
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首先，根據章政擔任美食評審多年來的經驗判斷。
如果說當初品嘗過的那道名為‘雞豆花’的料理只是還原出了豆腐的口感的話，那麽沙涉主廚今日所做的這道‘鯡魚豆腐’，則可以說是完全用魚肉等其他原料代替大豆，並最終以別具一格的方式完全創作出了一道和‘傳統豆腐’的形態和口感完全相同的美食，並且在還原豆腐口感的同時卻又保留下了屬於鯡魚魚肉的鮮嫩和順滑。
毫無疑問，章政斷定眼前的這道鯡魚豆腐的確是一道完全體的魚肉料理才對！
可是無論是從觀感還是品嘗得到的感受上來進行判斷，卻又完全不符合傳統魚肉料理的任何一項指標。
非葷非素，亦葷亦素。
這道美食的具體料理類別，很難使用傳統的美食規則進行界定，算是一道完全契合主題的跨界料理了。
最關鍵的是，在章政先生看來，眼前的這道菜品，其中無論是對豆腐的處理還是對魚肉的處理，沙涉都憑借著自己對食材爐火純青的理解，將著兩種同時都以‘鮮嫩’作為主打口感的美食天衣無縫地融合到了一起。
豆腐吹彈可破入口即化的鮮嫩口感，再加上在口腔內迸發蔓延開來的魚肉湯汁的鮮香，都無疑使得眼前的這道鯡魚豆腐成為了一道舉世無雙的創新菜品。
正是因此，章政才更加迫不及待地想要知道沙涉究竟是使用了何種烹制方法。
就在章政先生罕見地流露出期待的情緒過後，沙涉這才不緊不慢地開始介紹起了自己的烹飪方法起來。
“好的，章政先生，既然您如此感興趣，那麽我便從頭到尾在當眾演示一遍吧？”
沙涉說罷，便揮了揮手，準備示意一旁候著的餐廳員工在替自己重新準備一份全新的食材出來，用以演示之用。
畢竟沙涉心想現在項莊那邊就連個影子都還沒有出現呢，閑著也是閑著，找些事做倒也無傷大雅。
“別，別，您還是口述吧，再像剛剛那樣來一波的話，我恐怕整個會場內恐怕都沒有人氣了呢！”
就在沙涉出言說打算當場演示的時候，評審席上悠閑坐著的梁荃卻是一聽這話後立即神經緊繃了起來，立即出言相勸說道。
雖然他也和章政先生一樣好奇這種巧奪天工的鯡魚豆腐塊是怎麽制作而成的，但如果代價是需要再度品嘗鯡魚罐頭的那種惡臭氣味的話，那麽他寧可不知道為好！
“好吧，那還真是遺憾呢！”
沙涉一聽梁荃評委居然如此反感自己的這個提議，那麽還是當即作罷為好，免得對自己的最終評分造成惡劣的影響。
雖然沙涉也對梁荃的美食鑒賞水平不屑一顧，但對方此刻畢竟身居美食評審的位置，沙涉倒是不願意同對方發生正面沖突就是了。
“不錯，沙涉大廚，其實你口述即可，我想在場的眾人恐怕都多少是有些烹飪基礎的，聽得懂你所用的專業術語。”
章政也點了點頭認可了梁荃的這個折中方案。
章政心想畢竟這裏還是美食點評的現場，搞得太過於烏煙瘴氣也不太合適。
再加上如果只是為了演示的話，那麽等於是白白浪費了食材了，也不符合美食評審協會一向提出的‘環保餐飲’的倡議，所以還是從簡為好。
就在評委們達成一致過後，沙涉便也只能以口述的方式開始當眾介紹起了自己的這道鯡魚豆腐的烹飪方法起來。
而就在沙涉不緊不慢地站在評委席前，將如何正確開啟鯡魚罐頭，如何去除異味，如何進行‘豆腐’形態塑造的時候，餐廳地下冷凍庫內的烹飪也已經接近了尾聲。
海角八號餐廳冷凍庫內。
-15℃
“項莊先生，你有沒有發覺冷凍庫的溫度開始變得越來越低了呢？”
就在項莊呆在冷凍庫的某個角落內如火如荼地進行著料理烹制的同時，站在離項莊身後不遠處的葉楚茨終於再次忍受不了愈來愈低的室內氣溫，開始朝著項莊走進了幾步，疑惑地詢問了起來。
“是麽？可是我覺得很熱誒！”
項莊聽見女孩的呼喚聲音後短暫地停下了自己的動作，撫了撫額頭上的汗珠，扭身疑惑道說。
“你……”
葉楚茨本來是想告訴項莊‘她確實是感覺到了冷凍庫內的溫度正在持續降低’這一事實的，但就在目睹了此刻轉過身來且滿頭大汗的項莊的身姿過後，卻是如鯁在喉，剩下沒說完的話似乎是一句話都講不出了。
這家夥真的沒病麽？
否則正常人真的能夠在在零下十幾度的氣溫裏能忙出汗來麽？
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葉楚茨在陷入深思的同時，極度懷疑起了這位項莊先生其實根本就不是這個世界的人類啊，否則怎麽可能在進入這個冷凍庫內呆了這麽長的時間還像是個沒事人一樣呢？甚至這種時候還能活動的大汗淋漓！
其實葉楚茨的這個猜測算是說對了一半。
首先項莊的確算不上是這個世界的人吶，但穿越過來的他此刻的體質卻又和一般人無異就是了。
“你到底在幹些什麽呢”
為了搞清楚自己的這些疑惑，葉楚茨還是決定再次湊近一些去看看項莊剛才究竟是在鼓搗些什麽東西，才能夠產生如此多的熱量的，甚至熱到了滿頭大汗。
等到女孩又朝著項莊所處的位置湊近了一些，這才終於意識到了項莊究竟是在做些什麽了。
此時此刻，映入女孩眼簾的是一塊放在某個齊腰金屬平臺上的竹制砧板，而砧板上則攤開有一些淡白色的糊狀物體，在糊狀物體之間，一個個有些凹陷的拳頭的印記清晰可見。
打拳。
項莊這家夥忙活了這麽半天，居然是在這個角落裏打拳擊麽？
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